Об условиях питания и охраны здоровья обучающихся .
Условия питания обучающихся, в том числе детей-инвалидов и лиц с
ограниченными возможностями здоровья

МБОУ СОШ №3 (далее – Школа) обеспечивает рациональное и сбалансированное
питание детей в соответствии с примерным цикличным десятидневным меню,
разработанным по установленной форме для двух возрастных категорий: для детей с 6
лет до 11 лет и для детей с 12 лет до 18 лет.
Организация питания учащихся (получение, хранение и учет продуктов питания,
производство кулинарной продукции в пищеблоке, создание условий для приема пищи
обучающимися и пр.) обеспечивается сотрудниками пищеблока и работниками Школы
в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями.
Питание учащихся соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим
использование определенных способов приготовления блюд, таких, как варка,
приготовление на пару, тушение, запекание, и исключающим жарку блюд, а также
использование продуктов с раздражающими свойствами. При кулинарной обработке
пищевых продуктов соблюдаются установленные санитарно-эпидемиологические
требования к технологическим процессам приготовления блюд.
В целях профилактики гиповитаминозов в Школе круглогодично проводится
искусственная C-витаминизация третьего блюда. Препараты витамина С вводятся в
третье блюдо (компот, кисель и т.п.) после его охлаждения непосредственно перед
реализацией. Витаминизированные блюда не подогревают.
Для учащихся организовано горячее питание: горячий завтрак – для учащихся 1-11
классов, при этом завтрак составляет 20-25% суточной калорийности.
На основе цикличного десятидневного меню ежедневно составляется меню требование
установленного образца на следующий день и утверждается директором Школы. Менютребование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке.
Меню-требование составляется вместе с указанием выхода блюд для детей
разного возраста. При этом учитываются:
объем блюд для учащихся разного возраста;
нормы физиологических потребностей;
нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов;
выход готовых блюд;
нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;
данные о химическом составе блюд;
требования санитарных норм и правил.
В меню-требовании указывается количество детей, расход продуктов на каждое блюдо
для одного ребенка и вес порции в готовом виде. На каждое блюдо имеются
технологические карты.








При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного
сбалансированного питания разрешается производить их замену на равноценные по

составу продукты в соответствии с утвержденной СанПиН таблицей замены продуктов
по белкам и углеводам.
Учащихся с заболеваниями, требующими составления отдельного меню, в
Школе нет.
Для осуществления питьевого режима в Школе используется кипяченая вода. Вода
соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01.
Для обеспечения преемственности питания родители и учащиеся информируются об
ассортименте питания: меню вывешивается на раздаче и на сайте школы.
Питание учащихся в школьной столовой осуществляется строго по графику,
утверждённому директором Школы, после проведения приемочного контроля
бракеражной комиссией в составе зав. производством школьной столовой, директора
Школы, ответственного за питание. Результаты контроля регистрируются в журнале
“Бракераж готовой (кулинарной) продукции”. При нарушении технологии
приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только
после устранения выявленных кулинарных недостатков.

Охрана здоровья обучающихся включает в себя:

1) показание первичной медико-санитарной помощи в порядке,
установленном законодательством в сфере охраны здоровья;
2) организацию питания обучающихся;

3) определение оптимальной учебной, внеучебной нагрузки, режима учебных занятий и
продолжительности каникул;
4) пропаганду и обучение навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда;
5) организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления
обучающихся, для занятия ими физической культурой и спортом;
6) прохождение обучающимися в соответствии с законодательством Российской
Федерации периодических медицинских осмотров и диспансеризации;
7) профилактику и запрещение курения, употребления алкогольных, слабоалкогольных
напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ, их прекурсоров и
аналогов и других одурманивающих веществ;
8) обеспечение безопасности обучающихся во время пребывания в Учреждении;
9) профилактику несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в
Учреждении;
10) проведение санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий.

Учреждение создает условия для охраны здоровья обучающихся, в том числе
обеспечивают:
1) текущий контроль за состоянием здоровья обучающихся;
2) проведение санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных
мероприятий, обучение и воспитание в сфере охраны здоровья граждан в Российской
Федерации;
3) соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;
4) расследование и учет несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в
Учреждении в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти,
осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативноправовому регулированию в сфере образования, по согласованию с федеральным
органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке
государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере
здравоохранения.